ในปีที่ผ่านมา Stephen Dombroski ผู้จัดการอาวุโสของ QAD ได้คาดการณ์แนวโน้มการใช้เทคโนโลยีเพื่อจำกัดการแข่งขันด้านการผลิตสินค้าอาหารและเครื่องดื่ม และเขียนลงในบทความเกี่ยวกับสิ่งที่จะเกิดขึ้นในปีพ.ศ. 2563 ซึ่งไม่ได้คำนึงถึงสิ่งที่อาจเกิดขึ้นอย่างโรคระบาดครั้งใหญ่ COVID-19

มาดูว่าในปีพ.ศ. 2564 ผู้ผลิตต้องรับมืออย่างไร?

แม้ว่าจะเริ่มปีศักราชใหม่ แต่ผู้ผลิต องค์กร และผู้คนก็ยังคงต้องปรับเปลี่ยนการใช้ชีวิตและวิธีการ ทั้งการทำงานจากที่บ้าน (Work from home) นักเรียนที่ต้องเปลี่ยนมาเรียนผ่านช่องทางออนไลน์ หรือแม้กระทั่งปัญหาของการจัดส่งวัคซีน COVID-19 ที่เกิดการหยุดชะงักล่าช้า ทำให้เห็นว่านับจากนี้ทุกคนจะต้องพร้อมรับมือกับการเปลี่ยนแปลงในทุกสถานการณ์อย่างทันท่วงที

ในบทความนี้ได้รวบรวมการคาดการณ์สำหรับ 6 แง่มุมสำคัญ ซึ่งเกี่ยวข้องกับสินค้าอุปโภคบริโภคและอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่ม ที่ผู้ผลิตต้องคำนึงถึง ดังนี้

1. การซื้อของออนไลน์: ชัดเจนว่าในปีที่ผ่านมา การซื้ออาหารผ่านช่องทางออนไลน์หรือแม้กระทั่งการสั่งอาหารเดลิเวอรี่เพิ่มขึ้นสูงถึง 60% ในขณะที่เกิดโรคระบาดรวมถึงสินค้าอุปโภคบริโภคด้วยเช่นกัน ดังนั้นคาดการณ์ว่าตลาดกลุ่มนี้จะยังคงเติบโตอย่างต่อเนื่อง
2. ธุรกิจอีคอมเมิร์ซของผู้ผลิต: ในทำนองเดียวกันจะเห็นได้ว่ามีผู้ผลิตหลายรายเริ่มใช้อีคอมเมิร์ซในการสร้างแพลตฟอร์มขายออนไลน์ ซึ่งต้องดำเนินการภายใต้โครงสร้างพื้นฐาน กระบวนการ ระบบองค์กรที่ยืดหยุ่นและปรับตัวได้ รวมถึงกระบวนการวางแผนการขายและการดำเนินงานที่สมบูรณ์
3. โปรโมชั่นภายในร้าน: เมื่อผู้บริโภคได้รับการฉีดวัคซีนป้องกัน COVID-19 เพียงพอและรู้สึกปลอดภัยที่จะซื้อสินค้าด้วยตนเองอีกครั้ง จะช่วยส่งผลให้อุตสาหกรรมค้าปลีกมีแนวโน้มเติบโตต่อเนื่องจากการสร้างโปรโมชันในร้านค้า ดังนั้นผู้ผลิตจะต้องมีการจัดการห่วงโซ่อุปทานที่เหมาะสมกับอุตสาหกรรม และช่วยในการควบคุมสินค้าคงคลังอย่างมีประสิทธิภาพ
4. Digital Transformation: จากการคาดการณ์เมื่อต้นปีพ.ศ. 2563 เกี่ยวกับการเปลี่ยนแปลงทางดิจิทัลและเทคโนโลยีขั้นสูงยังคงดำเนินมาอย่างต่อเนื่อง ผู้ผลิตจำเป็นต้องยอมรับและปรับตัวเข้ากับ IoT, ระบบอัตโนมัติอัจฉริยะ (Smart automation), อุตสาหกรรม 4.0 และการพิมพ์ 3 มิติ (3D Printing) ในรูปแบบที่เหมาะสมสำหรับธุรกิจ ทั้งนี้สิ่งสำคัญที่ช่วยผู้ผลิตให้อยู่รอดได้ก็คือ โซลูชันเทคโนโลยีที่ยืดหยุ่นและปรับตัวได้ รวมไปถึงระบบดิจิทัลขั้นสูงพร้อมแนวทางปฏิบัติที่ดีที่สุดในอุตสาหกรรมที่ได้รับการพิสูจน์แล้วอย่าง QAD Adaptive ERP เพื่อเพิ่มศักยภาพในการแข่งขันในตลาด
5. การลงทุนด้านเทคโนโลยีของผู้ผลิตอาหารและเครื่องดื่ม: ในขณะที่ผู้ผลิตอาหารและเครื่องดื่มบางราย อาจไม่นำเทคโนโลยีมาใช้ในการดำเนินงาน แต่ในทางกลับกันการใช้เทคโนโลยีเพื่อคาดการณ์วางแผนข้อมูลล่วงหน้าจะช่วยเพิ่มประสิทธิผลให้แม่นยำมากยิ่งขึ้น เช่น อุปกรณ์ที่เป็นส่วนหนึ่งของกระบวนการผลิต อย่างเครื่องผสมหรือเครื่องหดห่อ เมื่อทำงานร่วมกับเทคโนโลยีทางอ้อม เช่น ระบบซอฟต์แวร์ (ERP, Demand and Supply Chain Planning, Quality ฯลฯ) จะสามารถเพิ่มความคล่องตัวและผลกำไรในการดำเนินงานอย่างชัดเจน
6. การพัฒนาอย่างยั่งยืนและแนวทางปฏิบัติทางการเกษตรรูปแบบใหม่: เป็นหัวข้อที่อุตสาหกรรมการผลิตให้ความสำคัญเป็นพิเศษ เนื่องจากความพัฒนาอย่างยั่งยืนหรือ Sustainability จำเป็นต้องมีการริเริ่มใหม่ๆ ซึ่งในอาหารและเครื่องดื่มอาจหมายถึงการผสมผสานการเกษตรแบบปฏิรูปและการเกษตรแบบแม่นยำเข้าด้วยกัน เพื่อเป็นทางออกในระยะยาวโดยการผสมผสานวิทยาศาสตร์สิ่งแวดล้อมและฟาร์มเข้ากับเทคโนโลยี ทั้งสองระบบต้องการเทคโนโลยีใหม่ เช่นบริการด้าน GPS ระบบนำทางเครื่องมือทำแผนที่ และเทคโนโลยีอัตราแปรผัน (VRT) เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพผลผลิตพืช

ดังนั้นไม่ว่าจะเป็นการหยุดชะงักหรือเกิดการเปลี่ยนแปลงรูปแบบใหม่ใดๆ ก็ตาม หากผู้ผลิตตระหนักถึงความสำคัญและนำความสามารถของเทคโนโลยีมาใช้ในการดำเนินงานอย่างเต็มประสิทธิภาพ ด้วย QAD Adaptive ERP ซึ่งเป็นหัวใจหลักของการดำเนินธุรกิจโดยเฉพาะในอุตสาหกรรมผลิต ก็จะช่วยรองรับข้อมูลทั้งหมดขององค์กรและเข้าใจถึงเหตุและผล รวมถึงเมื่อนำมาประมวลผล วิเคราะห์วางแผนสถานการณ์ อีกทั้งปรับปรุงระบบธุรกิจ ตั้งแต่การวางแผนระยะยาว ระยะกลาง และระยะสั้น การทบทวนสถานการณ์จากการหยุดชะงักของซัพพลายเชน ไปจนถึงการปรับขั้นตอนการดำเนินงานในระบบธุรกิจ ให้มีประสิทิภาพ พร้อมๆไปกับการลดต้นทุน นอกจากนี้หากคุณกำลังมองหา ERP ที่เหมาะสม ให้เราเป็นทางเลือกที่ดีที่สุดของคุณ สนใจข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับ ERP Software โทร. 02 202 9363

ผู้เขียน

Stephen Dombroski ผู้จัดการอาวุโสของ QAD ในตลาดสินค้าอุปโภคบริโภค อาหารและเครื่องดื่ม เขามีประสบการณ์มากกว่า 30 ปีในด้านการผลิตและซัพพลายเชน ช่วยให้บริษัทหลายแห่งในอุตสาหกรรมหลายแห่งสามารถใช้แนวคิดและกระบวนการของ S&OP อย่างมีประสิทธิภาพ

แหล่งที่มา  https://www.qad.com/blog/2021/02/can-2021-get-any-crazier-than-2020-in-cpg-and-fb-manufacturing